全国郷土生パスタフェスタ

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全国郷土生パスタフェスタの事務局よりお知らせ!!
料理王国1月号に記事が掲載されました。


『奥田流ガストロノミーセミナー』が開催されます。

10月19日(木)に『奥田流ガストロノミーセミナー』が開催されます。

その特性を知れば、どんな料理も自由自在に変わる小麦粉。
今回はパン・菓子・生パスタをテーマに、小麦粉愛を究めます。
作り方によって異なる食味食感の違いをご試食いただきながら、
その理論と裏付けを講演いたします。

●第一部(11:00-12:00)
TRAIN SUITE 四季島 朝食で人気のパンの秘密
四季島で提供される奥田シェフ監修の朝食「塩パン」「四季島食パン」が
乗客に人気を博している。本講義では、その開発秘話や四季島への導入背景、
生地作りのこだわりを披露いたします。

●第二部(13:00-14:30)
フルーツを活かす、究極のケーキ作り
奥田氏がオーナーを務めるファリナモーレ・ドルチェでは、
旬のフルーツを使い、日々様々な品揃えにチャレンジしている。
今回はイチゴと洋梨を事例に、フルーツとクリーム、
そして生地のマッチングを実演しながら奥田流スイーツを紹介いたします。

●第三部(14:45-15:45)
奥田流生パスタの作り方
全日本生パスタ協会の会長でもある奥田シェフは、「ファリナモーレ」で
オリジナリティあふれる生パスタをこの秋からスタート。
奥田流理論で旬の食材と小麦の風味を活かす作り方を伝授。
その裏付けとなるグルテン形成について紹介いたします。
全国郷土生パスタフェスタを一緒に手がける協会幹事の
出雲文人氏にもその活動について登壇頂きます。 協力:淡路麺業株式会社

※セミナーの内容は、変更になる場合がございます。


お申込みは下記へお願い致します。
奥田流ガストロノミーセミナー事務局(E-グラフィックスコミュニケーションズ株式会社内)
E-mail:yutaka.kawamura@egplusww.com 担当:川村
FAX:03-6880-3514
※お申込みの際は、お名前、御社名(店舗名)、ご住所、ご連絡先を明記ください。


≪サブイベント≫ 日本初!国産デュラム小麦の生パスタを味わう『ALL AWAJI』パスタ試食会

第2回 郷土生パスタフェスタのサブイベントとして
「日本初!国産デュラム小麦の生パスタを味わう『ALL AWAJI』パスタ試食会」を
開催します。

淡路麺業株式会社では、かねてより「国産デュラム小麦」の栽培に取り組んでおりました。
収穫した淡路島産デュラム小麦を製粉し、この度、お披露目のイベントを開催いたします。
全ての食材が淡路島産という、こだわりの生パスタ料理を提供するイベントです。

また、お披露目にあわせて、今話題のクラウドファンディングを活用したプロジェクトも進行中!!
ご支援額により、様々なお返しをご用意しております。
みなさまのご支援、宜しくお願いします!

◼︎クラウドファンディング掲載ページ
http://kibi-dango.jp/info.php?type=items&id=I0000170

※クラウドファンディングとは
実現したい夢やアイデアをプロジェクトとして発表し、そのテーマや内容に共感した支援者から、ネットを通じて資金を集められるサービス。kibidangoの場合、各プロジェクトには必要な「目標金額」と「募集期限」が設定されています。募集期限までに目標金額が集まれば、プロジェクトは「成立」となり、支援者には「特典(支援額に応じたモノやサービス)」が提供されます。ただし、期限までに目標金額が集まらなければプロジェクトは「不成立」となり、支援者はお金を払う必要がありません。




毎日新聞、産経新聞、神戸新聞に淡路島産デュラム小麦の生パスタ誕生の取組を掲載いただきました。

【毎日新聞】

【産経新聞】


【神戸新聞】


ふくしま食サミットにて、地元シェフによる郷土生パスタサミットの開催に協力しました。

ふくしま食サミットにて福島県産小麦の生パスタ5種類を製造提供し、地元シェフによる郷土生パスタサミットの開催に協力しました。



(画像をクリックすると、PDFファイルが開かれ、拡大をして閲覧ができます。)


麺業新聞1月1日新年号に全日本生パスタ料理協会の発起人コメントが掲載されました。

(画像をクリックすると拡大します)


第1回全国郷土生パスタフェスタが開催されました。

2014年10月12日(日)日本発の全国ご当地パスタイベント「第1回全国郷土生パスタフェスタ」を神戸ハーバーランドモザイク高浜岸壁で開催されました。(第19回ラジオ関西祭りハーバーボンバー2014内)
第1回のテーマは「復興パスタ」。全国の中でも震災被害のありました東北地区、阪神地区を中心とした「ご当地グルメ×パスタ」が一同に会する日本最大級のご当地パスタイベントとして、約55,000人のファミリーからカップルまで楽しんでいただけました。(来場者人数は、ラジオ関西発表)


麺業新聞 11月に協会設立の記事が掲載されました。

(画像をクリックすると拡大します)


日本農業新聞 10月に生パスタフェスタの記事が掲載されました。

(画像をクリックすると拡大します)


ラジオ関西番組「原田伸郎のびのび金ようび」に9/5(金)〜毎週各店紹介!


ラジオ関西のラジオ放送 放送番組:「原田伸郎のびのび金ようび」に

9/5(金)〜毎週金曜日 放送時間 13:23 〜 13:28 出展する各店を毎週番組で取り上げ、
ご出演いただきます。

9月5日